专业名称

食品科学与工程

专业代码

082701

学制年限

四年

授予学位

工学学士

一句话看懂专业

让食物更好吃、更营养、更安全的专业

专业概况及培养目标

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以新工科建设为引领，服务国家战略，坚持立德树人，培养具备爱国主义精神、“诚毅” 品格、“嘉庚精神”烙印、德智体美劳全面发展的适应现代化建设和经济、科技、社会发展需求的社会主义建设者和接班人，具备创新精神和较强多学科融合的实践能力，能够扎实掌握和应用食品科学与工程的基础原理、专业技能与研究方法，掌握和运用本专业领域的前沿技术，具备终身学习能力、领导能力和国际视野，能够在食品及相关行业从事技术管理、新产品研发、品质控制、工程设计、科学研究、教育教学等方面工作、解决复杂工程问题的高素质创新型人才。

核心课程

专业主干学科：化学、生物学、食品科学与工程；专业核心课程：生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品营养学、食品安全学、食品分析与感官评价、食品分析与感官评价实验、综合大实验；专业特色课程：水产品加工工艺学

就业面向

在食品及相关行业（包括大健康、生物医药、化工、材料、环境以及智能制造等行业领域）从事技术管理、新产品研发、品质控制、工程设计等方面工作；在科研机构或高等学校从事教育教学、科学研究和管理工作；在政府机关及事业单位从事食品政策研究、食品质量安全与卫生监管、产业技术服务等方面工作。