集美大学是福建省较早具有招收港、澳、台、华侨学生和外国留学生资格的院校之一。经教育部港澳台事务办公室批准，我校自2003年起招收侨港澳台学生，并可单独对台湾招生；自2011年起依据台湾地区大学入学考试“学测”成绩招收台湾高中毕业生；自2012年起依据香港中学文凭考试成绩免试招收香港学生；自2013年起通过内地（祖国大陆）面向港澳台招收研究生统一考试招收港澳台研究生；自2018年起具有招收澳门保送生资格。